Как приготовить вкусный молочный суп?

Молочный суп – это вкусный, питательный и полезный вариант завтрака для нашего организма. А правильно приготовленный молочный суп - это еще и настоящее произведение искусства!

В качестве основного ингредиента к рецепту молочного супа подойдет как цельное, так и разбавленное водой, соевое, сухое, и даже сгущенное молоко. Все зависит только от вашего вкуса и фантазии.

Крупу для молочного супа (кроме манной) перед приготовлением ледует тщательно перебрать и промыть.

Ингредиенты для «молочного супа» - макаронные изделия, крупы, овощи, фрукты (необходимо предварительно отварить в воде. А овощи, макароны и крупы - в подсоленной в течение 3-7 минут. Затем воду необходимо слить, а начинку для молочного супа добавить в кипящее на маленьком огне молоко или залить горячим кипяченым молоком.

ВАЖНО:
- молочные супы необходимо варить исключительно на слабом огне и в кастрюле с толстым дном, чтобы молоко не пригорело;
- супы, приготовленные на смеси молока с водой, всегда вкуснее, чем чисто молочные;
- смешав кипящее молоко и начинку, нужно еще больше убавить огонь и, постоянно помешивая, варить суп не мене 15-20 минут;
- соль, сахар и сливочное масло добавляются после закипания молочного супа или в конце варки;
- несмотря на то что суп сам по себе сладкий, его все равно следует немного посолить, так он получится еще вкуснее!
- Кукурузную и перловую крупы для молочного супа всегда отваривают в большом количестве воды до готовности, промывают и потом готовят суп;
Суп с тыквой лучше варить зимой: тыква к этому времени полностью созревает, и становится слаще;
Дополнительные вкусовые оттенки молочным супам могут предать такие приправы как, кардамон, ваниль, сладкий миндаль, корица, куркума, анис.

Готовый «молочный» суп будет еще лучше и вкуснее, если после приготовления кастрюлю на 5-10 минут поставить в теплую духовку.
Посуду из-под молочных продуктов следует мыть только холодной водой, так как от горячей воды белок сворачивается и накрепко прилипает к поверхности.