Как приготовить утку с яблоками и мёдом?

Утка... Сочная, нежная и аппетитная… Ну просто роскошнейшее лакомство! Утиное мясо известно тем, что обладает плотной и нежной текстурой, аромат которого не спутаешь ни с чем другим. Более того, утка содержит в себе много полезных витаминов и микроэлементов, что делает ее не только чрезвычайно вкусным, но и очень полезным для здоровья блюдом на вашем столе. Поскольку традиция готовить этот «деликатес» несет свои корни с древних времен, то за всю историю приготовления этого блюда, повара экспериментировали, вносили в рецепт множество добавок и изменений, чтобы сильнее раскрыть его неподражаемый вкус.

Этот кулинарный рецепт подскажет вам, как приготовить аппетитную утку с яблоками и медом в духовке. Яблоки придают птице нежность и аромат, а мед смягчит и окутает это блюдо туманом изысканности.

Итак, ингредиенты:

- 1 средняя утка
- 7 долек чеснока
- 1 ч.л. карри
- 4-5 средних яблок
- 3 ст.л. меда
- 1 луковица
- соль, специи
- зелень петрушки и укропа

Руководство к рецепту:
1). взять охлажденную утку, промыть, обсушить при помощи специальной бумажной салфетки. После этого обильно натереть мясо ( внутри и снаружи) приготовленной смесью из карри, чеснока и специй. Специи использовать - по вкусу;

2). бедрышки и грудку утки, следует заколоть в нескольких местах зубочистками. Это делается для того, чтобы кожица птицы не разорвалась и была хрустящей;

3). мелко нарезать утиный жир и топить его на раскаленной сковороде, шкварки сразу же выкинуть.

4). Важный момент! Яблоки обязательно должны быть - кислыми на вкус, иначе блюдо не получится вкусным. Яблоки следует помыть и очистить от сердцевины, после нарезать крупными кубиками и слегка обжарить в приготовленном жире, добавив мед. После этого, тушим их еще минут пять и охладить.

5). Теперь, фаршируем тушку обжаренными яблоками, отверстие закрываем луковицей. Укладываем птицу в специальную посудину для запекания, аккуратно накрываем сверху фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем около 1,5 часов.

6). После, необходимо достать птицу, смазать медом и отправить готовиться снова в духовку. Готовить надо еще 30-40 минут (постоянно поливая блюдо образовавшимся соком).

7). Готовую птицу следуетвыложить на большую тарелку, удалить луковицу и зубочистки. Яблоки также следует вытащить, далее яблоки можно использовать в двух вариантах: выложить их на тарелку вокруг птицы или пропустить сквозь мелкое сито и использовать как соус.

8). Птица надо дать немного настояться, чтобы мясо утки пропиталось всеми необходимыми соками и ароматами. Потом следует украсить блюдо свежей зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!