Лучшие рецепты из субпродуктов от лучших поваров!

Блины, оладьи и сырники

Пирожные и торты

Десерты

Напитки, коктейли

Консервирование, заготовки

Вторые блюда из субпродуктов

Паштет печеночный "Pate Maison"

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- печень говяжья - 500гр
- грудинка свиная копченая - 125гр
- чеснок - 0.5-1 зубчик
- лук репчатый - 3 средних головки
- перец молотый черный - 1.2 ч. л.
- коньяк - 30 мл
- сало - 80-100гр
- соль - 1 ч.л.

Рецепт печенного паштета: печень, свиную грудинку, чеснок и лук варить до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе. Затем все пропустить через мясорубку, добавить соль, перец; коньяк и растереть до получения однородной массы. Фарш положить в форму, накрыть сверху ломтиками свиного сала; закрыть промасленной бумагой (или фольгой) и поставить на противень с горячей водой. Противень оставить на 1,5 часа в духовке. Готовый паштет охладить в форме, затем выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками. Блюдо - готово!

Рекомендовать рецепт:

Печенка "По-гомельски"

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- печенка говяжья - З50гр
- сало-шпик - 100гр
- лук репчатый - 1-2 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- мука - 2 ст.л.
- соль (по вкусу)

Рецепт печенки "по-гомельски": печенку нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, сверху положить отбитый пласт шпика толщиной около 5мм, на него слой жареного лука; посолить, поперчить, свернуть рулетом; перевязать ниткой и минуты на 2 окунуть в кипящее масло. Когда зарумянится, вынуть и стушить в небольшом количестве бульона с добавлением лука, моркови и сельдерея. Когда рулет остынет, нитку снять и нарезать его тонкими кольцами. Приятного аппетита!

Рекомендовать рецепты:

Печенка, жаренная с рисом

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- печенка говяжья - 750гр
- масло сливочное - 3 ст.л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- шампиньоны - 150гр
- мука - 4 ст. л.
- бульон - 1 стакан
- вино (мадера) - 1/4 стакана
- томат-пюре - 1 ст. л.
- зелень, перец черный молотый, соль - все по вкусу

Рецепт жаренной печенки с рисом: печенку нарезать; положить в раскаленный жир и обжарить. Затем посолить, поперчить, смешать с пассерованным луком и отварными шампиньонами, посыпать пассерованной мукой,влить бульон и вино; добавить томат и прокипятить. Готовое блюдо подается в соусе с припущенным или отварным рисом, украшенное зеленью.

Рекомендовать рецепт:

Медальоны брюссельские

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- печень говяжья (или свиная) - 1,2 кг
- сельдерей (корень) - 500гр
- масло сливочное - 3.5 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сухари панировочные, сок лимонный, перец черный молотый, соль - все по вкусу

Рецепт "Брюссельских медальонов": ломтики сельдерея обжарить в масле до золотистого цвета; ломтики печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и быстро обжарить. Затем посолить, поперчить, полить лимонным соком и уложить на ломтики сельдерея. Аппетитное блюдо готово!

Рекомендовать рецепт:

СПРАВКА: «Вторые блюда из субпродуктов» – это категория кулинарных блюд, которая готовится из субпродуктов. Рецепты блюд из субпродуктов популярны благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой питательности, при этом блюда из субпродуктов – являются диетическими блюдами. Второе блюдо, приготовленное из субпродукта, может иметь даже определенные лечебные свойства! Для приготовления блюд из субпродуктов можно использовать практически любые части (печень, легкое, пупки). Прекрасным дополнением ко второму блюду из субпродуктов может стать: картофель, спаржа, сыр, грибы или макароны. Субпродукты для «второго блюда» можно варится, жарится, тушится или запекать. В разделах нашего сайта «РЕЦЕПТЫ» собраны только лучшие и изысканные рецепты вторых блюд из субпродуктов от лучших поваров! Приготовить второе блюдо из субпродукта – очень просто! Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих гостей и домашний вкуснейшими блюдами! Приятного аппетита!